Φρέσκο σπανάκι με χοιρινό

Υλικά

Για 2-4 άτομα
40 ml ελαιόλαδο
½ κ.σ. ξίδι
Τα σπόρια από ½ ρόδι
150 γρ. σύγκλινο (καπνιστό χοιρινό) κομμένο σε μπαστουνάκια
Αλάτι πιπέρι
350 γρ. φύλλα από φρέσκο, τρυφερό σπανάκι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
45 κλωναράκια άνηθο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε ωραία όλα τα υλικά μας με τη σος σε μια σαλατιέρα και από πάνω απλώνουμε τα μπαστουνάκια του καπνιστού χοιρινού.