Υλικά
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
2 καρότα τριμμένα
1 κολυκυθάκι τριμμένο
2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί,το οποίο προηγουμένως έχουμε μουσκέψει με νερό και στύψει
2 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
2 κουτάλια σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
4-5 φέτες άπαχο κίτρινο τυρί
Εκτέλεση
Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα λαχανικά (εκτός από τη ντομάτα), το ψωμί και τα μυρωδικά.
Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά.
Αφήνουμε τον κιμά στο ψυγείο σκεπασμένο για μισή ώρα περίπου.
Στη συνέχεια τον βγάζουμε και πλάθουμε τα μπιφτέκια.
Ανοίγουμε κάθε μπιφτέκι, στρώνουμε μέσα μια ροδέλα ντομάτας και μια φέτα τυρί και το κλείνουμε.
Βάζουμε τα μπιφτέκια στο γκριλ με ελαφρώς λαδωμένη σχάρα και τα αφήνουμε να ψηθούν για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά.
