Cheesecake φράουλας

Συστατικά
Για τη βάση
  • 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
  • 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα
  • 60 γρ. γάλα
  • 5 γρ. φύλλα ζελατίνης
  • 400 γρ. τυρί κρέμα
  • 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κ.γ. χυμό λεμόνι
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το σερβίρισμα
  • 300 γρ.  μαρμελάδα φράουλα με κομματάκια
  • Μέθοδος Εκτέλεσης
    • Βάζουμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια τα μπισκότα και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη.
    • Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά.
    • Βάζουμε το μείγμα μας σε μία στρογγυλή φόρμα 23 εκ. και το απλώνουμε με τη βοήθεια ενός ποτηριού με ίσιο πάτο.
    • Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα.
    Για τη γέμιση
    • Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το γάλα, τις ζελατίνες και αφήνουμε μέχρι να μαλακώσει η ζελατίνη για περίπου 5 λεπτά.
    • Βάζουμε το μπολάκι μας στα μικροκύματα για 30’’ στα 800 Watt μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και να βγάζει μπουρμπουλήθρες το μείγμα στις άκρες. Εναλλακτικά, μπορούμε να το κάνουμε και σε ένα κατσαρολάκι.  Αφήνουμε στην άκρη.
    • Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το αλάτι και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
    • Σιγά σιγά προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε μέχρι το μείγμα μας να γίνει αφράτο για περίπου 2 λεπτά.
    • Προσθέτουμε και το μείγμα με τη ζελατίνη, τον χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι, το εκχύλισμα βανίλιας και αυξάνουμε την ταχύτητα σε μέτρια προς δυνατή.
    • Χτυπάμε για 3 λεπτά μέχρι να πάρουμε ένα αεράτο και αφράτο μείγμα.
    • Βάζουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση μας και με ένα μαχαίρι λειαίνουμε την επιφάνειά της.
    • Βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 6 ώρες.
    • Αφαιρούμε και στρώνουμε τη μαρμελάδα από πάνω.
    • Αφαιρούμε από τη φόρμα και σερβίρουμε.
Διαβάστε Επίσης  Ο οίκος Ralph & Russo θα επιμεληθεί το νυφικό της Meghan Markle

Αφήστε μια απάντηση

Close Menu