Κουραμπιέδες χωρίς γλουτένη

Συστατικά
  • 750 γρ. βούτυρο
  • 300 γρ. μπράντυ
  • 1 κ.γ. ανθόνερο
  • 1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
  • 125 γρ. ζάχαρη άχνη+ 200 γρ. για το πασπάλισμα
  • 1200 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
  • 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
  • 250 γρ. αμύγδαλα λευκά καβουρδισμένα
  • 1 κ.γ. ανθόνερο
  • Μέθοδος Εκτέλεσης
    • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190οC.
    • Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα τον λευκό αφρό.
    • Ρίχνουμε το βούτυρο σε ένα μπολ μαζί με το μπράντυ, το ανθόνερο, το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
    • Στη συνέχεια, ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
    • Σπάμε τα αμύγδαλα ελαφρά σε ένα μούλτι και τα ρίχνουμε στο μπολ με το αλεύρι.
    • Ρίχνουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και στη συνέχεια με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μία ομοιόμορφη ζύμη.
    • Πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε μέγεθος μικρού καρυδιού (30 γρ.) και τους τοποθετούμε σε σειρά πάνω σε αντικολλητικό ταψί ή σε λαδόκολλα.
    • Ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
    • Αφαιρούμε τους κουραμπιέδες από τον φούρνο. Με προσοχή τους βγάζουμε από το ταψί και τους αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα. Όταν είναι ζεστοί είναι πολύ μαλακοί.
    • Αφού κρυώσουν τους ραντίζουμε με λίγο ανθόνερο.
    • Σε ένα κόσκινο βάζουμε τη ζάχαρη-άχνη και όταν κρυώσουν καλά τους πασπαλίζουμε.
Διαβάστε Επίσης  Γεμιστό φιλέτο κοτόπουλο με πατάτες

Αφήστε μια απάντηση

Close Menu